PENGENALAN
Minat terhadap dunia perniagaan tidak pernah padam
dalam diri wanita ini. Pn.Athirah Zahar menyimpan impian untuk menjadi
ahli perniagaan yang berjaya pada masa akan dating.
Berpegang kepada prinsip berusaha gigih, Puan
Athirah yang mesra dengan sapaan Athi di kalangan warga Teluk Intan
sentiasa memberikan perkhidmatan terbaik kepada pelanggan yang datang ke kedai
kek beliau.
Dalam kesibukan menguruskan kedai kek tersebut,
wanita ini masih sempat mencuri masa mengikuti kelas membuat dan menghias kek
setiap hari Jumaat ketika waktu rehat. Baginya, di mana ada kemahuan pasti ada
jalan.
Beliau berpijak di bumi nyata, untuk menjadi
usahawan kek yang berjaya beliau harus mempunyai kemahiran dan modal yang
mencukupi. Menyedari perkara ini, beliau gigih mengikuti kelas tersebut.
Walaupun hanya belajar sejam seminggu, ilmu dan pengalaman yang diperoleh
dimanfaatkan sepenuhnya. Alhamdulillah, usaha Puan Athirah membuahkan hasil yang
memuaskan.
Ditanya mengapa bidang pastri dan bakeri yang
menjadi pilihan, Puan Athirah mengatakan sejak dulu dia memang bercita-cita
menceburkan diri dalam perniagaan berasaskan makanan. Menurut Puan.Athirah,
beliau ingin mengusahakan restoran namun memikirkan kekangan masa, modal
dan anak-anak yang masih kecil, Puan Athirah memilih perusahaan kek untuk
dikembangkan.
Ternyata keputusan ini amat bertepatan kerana tidak
terdapat banyak kedai kek yang diusahakan sendiri oleh orang Islam. Puan
Athirah yakin bidang ini mempunyai potensi yang besar untuk terus berkembang
maju. Berbekalkan ilmu dan pengalaman, Puan Athirah menghasilkan kek dan
menjual secara kecil- kecilan kepada sanak saudara dan kenalan pada ketika
dahulu. Beliau berasa gembira apabila air tangan sendiri mendapat sambutan
menggalakkan.
Mulai pada masa itu, beliau bertekad untuk
mengembangkan perniagaan kek yang diceburi. Walaupun ada kalanya berasa penat ,
beliau tetap kuatkan semangat bersengkang mata menyiapkan tempahan sehingga
lewat malam. Beliau amat gembira apabila pelanggan berpuas hati dengan kek yang
dihasilkan.
PERMULAAN PERNIAGAAN
Pn.Athirah mempunyai pengalaman di dalam bidang ini
selama 3 tahun. Bermula pada tahun 2009 beliau menyambung pelajaran di dalam
bidang bakeri. Beliau menimba ilmu selama lebih kurang 3 tahun pengalaman di
Kolej Komuniti Teluk Intan.
Bermula secara kecil-kecilan daripada rumah, beliau
membuat roti-roti dan menjualnya di kedai-kedai makan dan apabila mendapat
sambutan yang menggalakkan , beliau terus bertekad untuk membuka kedai sendiri .Kekangan
modal telah menghadkan Puan Athirah untuk memiliki premis perniagaan
sendiri. Oleh sebab itu, ibu kepada dua cahaya mata ini berniaga secara
kecil-kecilan dari rumah selama satu tahun. Sambutan memberangsangkan diterima
membuatkan Puan Athirah tekad untuk memiliki kedai sendiri.
Agak sukar pada masa itu untuk meneruskan perniagaan
bakeri ini kerana sokongan daripada suami kurang memberangsangkan kerana suami
beliau berpendapat perniagaan perlu hadapi risiko yang amat tinggi.
Tidak semudah yang disangka untuk meneruskan
perniagaan ini tanpa sokongan sepenuhnya ahli keluarga kerana mereka
beranggapan terlalu banyak pesaing dalam bidang ini.. Beliau menggunakan wang
simpanan sendiri sebanyak RM 20, 000 untuk dijadikan modal permulaan.
Pada awal tahun 2012 beliau telah berjaya
membuka kedai kek sendiri yang terletak di Bandar Baru Teluk Intan, Perak
. Beliau tidak hanya tertumpu kepada kek malah menghasilkan pelbagai jenis roti
dan biskut. Akhirnya suami dan keluarga memberi sokongan sepenuhnya kepada
beliau apabila beliau berjaya memiliki premis perniaaan sendiri walaupun pada
masa itu beliau hanya menyewa kedai tersebut,
Sebulan sebelum pembukaan kedai, beliau dan suami
bersama-sama mengedar risalah pembukaan kedai tersebut. Pada hari pembukaan,
beliau memberi pelanggan menikmati produk yang dihasilkan sendiri oleh beliau
dan pekerja yang juga merupakan rakan sekelas semasa beliau belajar dahulu..
Reaksi yang diberikan sangat positif, dan beliau
berasa amat gembira dengan sambutan yang diterima. Puan Athirah bersyukur,
kedai yang dahulunya beroperasi dengan menggunakan hanya sebuah peti ais,
ketuhar dan meja bersama seorang juruwang telah berkembang.
Puan Athirah beranggapan bahawa setiap dugaan dan
rintangan yang dihadapi dalam mengusahakan sesebuah perniagaan adalah merupakan
asam garam rencah perniagaan. Setiap dugaan itu merupakan satu pengorbanan yang
harus dibayar untuk mencapai satu kejayaan di masa hadapan. Setiap pandangan
dan kritikan sinis orang sekeliling dijadikan semangat untuk beliau terus maju
pada masa akan datang.
Puan Athirah juga berjaya harungi onak duri berkata
doa dan usaha ahli keluarga dan rakan seperjuangan.
OBJEKTIF PERNIAGAAN BITTER SWEET BAKERI
Tujuan utama yang mendorong
Pn.Athirah berkecimpung dalam perniagaan Kedai Kek adalah untuk mendapat
keuntungan yang lumayan serta dapat memberi kepuasan dan pilihan kepada
pelanggan setempat.
Selain itu objektif utama juga
adalah bagi memberi kepuasan kepada pelanggan beragama Islam menikmati produk
makanan yang dibuat sendiri tanpa rasa was-was dan ragu-ragu.
TUJUAN PENUBUHAN BITTER SWEET BAKERI
1. Tujuan kedai bakeri Pn.Athirah dibuka adalah kerana ingin memberi satu
perkhidmatan penjualan kek, roti dan biskut dengan memberi perkhidmatan yang
berkualiti, suci dan halal kepada pelanggan terutama yang beragama Islam.
2. Pn.Athirah juga ingin mempertingkatkan mutu perkhidmatan dan memberi
perkhidmatan terbaik kepada pelanggan-pelanggan beliau.
3. Dalam masa yag sama juga, beliau merancang perlaksanaan projek membuka
lebih dari satu cawangan kedai kek di Ibu kota Kuala Lumpur.
4. Beliau juga berhasrat untuk membuat pembiayaan bagi menambah premis
perniagaan dan mengumpul modal bagi mempelbagaikan lagi roti-roti dan kek di
kedai bakeri beliau.
5. Beliau juga berhasrat untuk membeli mesin membuat roti dan kek bagi
memperbanyakkan kuantiti setiap bancuhan roti dan kek yang ingin dibuat
RANCANGAN PEMASARAN
1. Perkhidmatan yang ditawarkan juga merangkumi
perkhidmatan kek perkahwinan, pertunangan, hari jadi dan sebagainya.
2. Keutamaan perkhidmatan ialah kepada penduduk
disekitar Pekan Teluk Intan, Sabak Bernam dan Tapah . Oleh kerana ‘Bitter Sweet
Bakery" ini adalah satu-satunya kedai kek melayu yang terdapat dikawasan
ini. Diharap ia akan menjadi tumpuan kepada seluruh penduduk disekitar kawasan
ini. Ia juga merupakan satu kelebihan kerana kita tidak perlu berasa was-was
tentang halal dan haramnya .
3. Pembelian adalah secara tunai.
4. Perkhidmatan bermula dari pukul 10.00 pagi
sehingga 7.00 malam
5. Segala kualiti dikawal dan dijamin akan
memberi kepuasan kepada setiap pelanggan yang datang mengunjungi ke kedai beliau
- Puan.Athirah akan memberi perkhidmatan yang berkualiti kepada pelanggan setiap masa.
- Beliau juga bersedia menerima tempahan dan menepati tempoh masa seperti yang diminta oleh pelanggan.
- Kek, pastry dan biskut di buat dengan reka bentuk yang menarik dan rasa yang lazat
- Harga yang dikenakan adalah sangat berpatutan dan mengikut kemampuan pelanggan.
STRATEGI
PERKHIDMATAN BITTER SWEET BAKERI
- Puan.Athirah akan memberi perkhidmatan yang berkualiti kepada pelanggan setiap masa.
- Beliau juga bersedia menerima tempahan dan menepati tempoh masa seperti yang diminta oleh pelanggan.
- Kek, pastry dan biskut di buat dengan reka bentuk yang menarik dan rasa yang lazat
- Harga yang dikenakan adalah sangat berpatutan dan mengikut kemampuan pelanggan.
STRATEGI
PEMASARAN BITTER SWEET BAKERI
v Puan.Athirah mewujudkan akaun Instagram bagi tujuan promosi kedai bakeri
beliau.
v Beliau juga meletakkan banner di tepi jalan di Pekan Teluk Intan dan
kawasan-kawasan yang strategik.
v Beliau juga mempromosikan secara online dan memperluaskan pasaran
semaksima yang mungkin mengikut permintaan perlanggan.
v Untuk keselesaan pelanggan ruang makan di sediakan makanan HOT, FRESH
FROM THE OVEN.
v Memberi tumpuan terhadap penduduk- penduduk Teluk Intan, Sabak Bernam dan
Tapah
PROMOSI
BITTER SWEET BAKERI
ü Memberi sample biskut untuk diuji rasa kepada pelanggan secara percuma.
ü Mengedarkan pamplet ke rumah-rumah, kesekolah-sekolah dan kedai-kedai
berhampiran dan tempat orang ramai berhimpun.
ü Menjual dengan harga yang berpatutan.
ü Memberi diskaun kepada pelanggan yang mempunyai kad Ahli.
ü Memberi diskaun kepada pelanggan pada hari-hari tertentu seperti Hari
Lahir Pelanggan.